Tofu carnitas
Esta receta de tofu carnitas es una innovadora y deliciosa versión vegetariana de las tradicionales carnitas mexicanas. Usé tofu como sustituto de la carne de puerco, y queda perfecto porque el tofu absorbe todos los sabores intensos y la textura característica de las carnitas.
4 personas
Calories: 123kcal
Ingredients
- 1-16 oz bloque de tofu extra firme exprimido y rallado
- 1 Cucharada de Café en polvo instantáneo
- 1 Cucharada Chile en polvo puedes ser chile ancho o mezcla de chiles mexicanos
- ¼ taza Jugo de narnaja
- ¼ taza aceite vegetal
- 1 cucharada Oregano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal Kosher media cucharada de sal de mesa o sal de mar
- media cebolla en rebanadas
Para servir
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza cebolla picada
- ½ taza cilantro picado
- limón
Instructions
- Exprimir el Tofu: Comienza exprimiendo el tofu para eliminar el exceso de agua. Esto es importante para que absorba mejor los sabores del marinado. Puedes envolverlo en papel absorbente y ponerle algo pesado encima durante unos minutos.
- Rallar el Tofu: Una vez que el tofu esté bien exprimido, rallarlo usando un rallador de caja. Utiliza el lado de rallado grueso para obtener una textura que simule trozos pequeños de carne.
- Preparar el Marinado: En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el café orégano, chile en polvo, aceite vegetal, sal al gusto, y cebolla rebanada finamente. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Marinar el Tofu: Añade el tofu rallado al tazón con el marinado. Mezcla suavemente para que el tofu se impregne bien con todos los sabores. Deja reposar la mezcla durante al menos 20-25 minutos para que el tofu absorba los sabores. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar más tiempo en el refrigerador para intensificar el gusto.
- Sirve: En tortillas de maíz y termina con cebolla, cilantro picado, jugo de limón y una buena cucharada de salsa.
Notes
- Las carnitas que sobran las puedes guardar en un tupper en el refri.
- Con estas carnitas puedes hacer tortas, quesadillas o bowls.
- Es importante que vayas probando las carnitas y ajustando el sazón.
- Usa hierbas de olor que no estén viejas, busca que el orégano y el laurel tengan el mayor sabor posible.
Nutrition
Serving: 1g | Calories: 123kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Sodium: 24mg | Potassium: 120mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 56IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg