Chana masala
Chana masala es un plato vegetariano originario de India que se elabora a base de garbanzos (también conocidos como chana) cocidos en una salsa especiada de tomate y cebolla. Es una preparación muy popular en la cocina india y se puede encontrar en restaurantes indios de todo el mundo.
6 porciones
Calories: 181kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita coriander en polvo
- 1 cucharada garam masala
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo
- 1 pedazo jengibre fresco rallado como una cucharada
- 3 tazas garbanzo cocido 2 latas escurridas (guarda el líquido)
- 2 tazas pure de tomate
- 1 chile serrano
- 2 teaspoons sal Kosher
Elaboración paso a paso
- Empieza por acitronar el ajo y la cebolla. Cuando estén empezando a dorar, agrega el jengibre y las especias. Deja por 30 segundos máximo.Agrega los garbanzos, el tomate y el chile serrano. Deja cocinar por unos minutos más hasta que los garbanzos se calienten completamente y se combinen bien con la mezcla de especias. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
Notas
Puedes empezar por poner menos chana masala y poco a poco ir probando.
Si te queda muy espeso, agrega un poco de agua, como 1/4 de taza.
Si quieres guardar Chana Masala ponlo en un recipiente cuando esté frío. Guarda en el refrigerador por 3 días o congela por hasta tres meses.
Para recalentar, ponlo en un sartén con tantita agua o calienta en el microondas. Ajusta el sazón y sirve con cilantro fresco y jugo de limón.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 181kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 9g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 32mg | Potassium: 664mg | Fiber: 9g | Sugar: 9g | Vitamin A: 482IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 66mg | Iron: 4mg