¿POR QUÉ te va a encantar ESTA RECETA?
Cada bocado de esta birria ramen es una maravilla, es picosita deliciosa, llena de sabores y texturas impresionantes. Prepárete para comer una deliciosa “sopa” que cada bocado es la fusión perfecta de dos cocinas increíbles. La cocina mexicana y la cocina japonesa.
Es lo mejor de ambos mundos: cada cucharada de consomé de birria picante con los fideos de trigo y los crujientes toppings frescos lo vuelve un sueño. Pero, no es el platillo más fácil para comer, yo siempre ensucio todo. Después de esta birria ramen, vas a necesitar los mejores trucos de limpieza para ropa; sigue leyendo para conocer los míos.
INGREDIENTES para la birria ramen
- Caldo o consomé: se hace con chiles guajillo, ancho y chile de árbol, cebolla asada, ajo, jitomate y especias aromáticas.
- Fideos de trigo: elige tu fideo favorito; puedes usar fresco o seco. Opta por fideos de mijo o trigo sarraceno para que este plato sea un poco más saludable.
- Champiñones: A mí me gusta prepara mis champiñones en la freidora de aire antes de empezar a cocinar la birria. Mi horno de pared GE Profile; tiene freidora de aire, pero también puedes usar cualquier otra air fryer tradicional (enlace de afiliado).
- Toppings: la calidad de los toppings es tan importante como el caldo o los noodles. Elige col fresca para darle el crunch perfecto (sustituye con lechuga orejona si es necesario); limones, y cebolla roja en rodajas finas.
CÓMO HACER RAMEN DE BIRRIA
- Prepara el caldo. Remoja los chiles hasta que estén suaves, asa los tomates, el ajo y la cebolla (también puedes asar las verduras en el horno GE Profile, quedan perfectas), mezcla todo y cocina a fuego lento con especias hasta que esté delicioso.
- Cocina los fideos. Sigue las instrucciones en el empaque. A mí me gusta dejar el mío al dente, escúrrelo y enjuágalo.
- Arma el ramen vegano. En un tazón de pasta u hondo grande, sirve la pasta y luego sirve el caldo para cubrirlos. Coloca los champiñones encima y termina con los demás ingredientes. No olvides ponerle un buen chorrito de limón al final.
CONSEJOS PARA hacer la MEJOR birria RAMEN
- Esta receta es suficiente para 8 personas, si te sobra o la quieres congelar, divide el caldo en recipientes individuales y congela por porciones.
- Sirve este platillo justo antes de comer; es cuando más rico sabe.
- Si no quieres que el consomé quede muy picante, quita el chile de árbol seco.
- Ten muchas servilletas a tu alrededor, las vas a necesitar.
- Si te sobra birria, prepara quesadillas de champiñones y sumérjalos en el caldo de chile picante. Lo máximo.
Birria ramen vegana
Prepárate la fusión de dos cocinas increíbles en cada bocado con esta receta de birria ramen vegana. Cada bocado es una explosión de sabor y de texturas deliciosas que te van a encantar.
Equipment
- Olla para hacer el consomé
- olla para cocer los noodles
Ingredientes
- 2 libras de setas
- 2 chiles guajillos o chiles ancho secos
- 1/2 cebolla blanca grande
- 6 dientes de ajo sin pelar
- 3-4 tomates medianos grandes
- 1 cucharada de aceite
- 1 pedazo canela
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de all-spice
- 1 cucharadita de sal
Para servir
- 6 porciones de fideos ramen de 2.8 oz cada uno
- 1/2 cebolla morada en rodajas rodajas
- col verde
- limón
- jalapeños en rodajas
- cilantro fresco picado
Instrucciones
- En una taza de agua hirviendo remoja los chiles hasta que estén suaves y flexibles.
- En un comal o sartén caliente, asa la cebolla, el ajo con piel y el jitomate hasta que estén bien quemados por ambos lados.
- Retire los chiles del agua caliente, ábrelos y quita las semillas y el tallo.
- Pon en el vaso de la licuadora la cebolla, el jitomate, los dientes de ajo pelados, los chiles y el agua en la que remojaste los chiles. Agrega la sal y licúa hasta que todo esté perfectamente integrado.
- En una olla grande agrega una cucharada de aceite; cuando esté caliente, vacía la mezcla de chiles y aromáticas. Cuela si es necesario. Deja que se cocine por 5 minutos o hasta que el color se vuelva rojo oscuro. Agregue 4 tazas de agua y las especias.
- Mientras tanto, desmenuza, sazona con aceite vegetal y sal las setas y mete a la freidora de aire a 450ºF durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Gire a la mitad del tiempo.
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Prepara los toppings de ramen vegano
- Sirve
Notas
Dulyue con agua o caldo de verduras el consomé si está muy espeso.
Nutrition
Ración: 1servingCalorías: 41kcalCarbohidratos: 5gProteina: 1gGrasa: 2gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 1gSodio: 310mgPotasio: 163mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 623IUVitamina C: 8mgCalcio: 20mgHierro: 0.5mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.
Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Últimas entradas de Alejandra Graf (ver todo)
- Ejotes al horno con alioli - noviembre 21, 2024
- Bollos hechos en casa - noviembre 19, 2024
- Papas rostizadas con limón y za’atar - noviembre 19, 2024