Esta es una versión más saludable de un postre típico mexicano. Los plátanos machos se fríen en sartén en lugar de freírlos y se sirven con mermelada casera de fresa y chía.
¿Qué son los plátanos con leche condensada?
Los plátanos con leche condensada son un plato dulce tradicional hecho con plátanos macho maduros fritos y cubiertos con leche condensada.
Los plátanos dulces suelen cortarse en rodajas y servirse como postre o tentempié dulce. Algunos los terminan con canela molida y otros con mermelada de fresa. Es un plato típico de México y América Central.
Esta es mi versión vegana del típico postre mexicano, más ligera y saludable.
ingredientes para el postre de plátanos
- Plátanos grandes y maduros.
- Aceite vegetal
- Leche condensada de coco, leche condensada vegana
Mermelada de fresa y chía
- Fresas en pedazos y sin tallo
- Semillas de chía
- Azúcar
- Vainilla
Cómo hacer plátanos con leche condensada
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. También puedes hornearlos o freírlos al aire.
- Una vez que el aceite esté caliente, añada las rodajas de plátano a la sartén y fríalas hasta que estén doradas y tiernas, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Retira los plátanos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- Colocar los plátanos en un plato de servir y cubrirlos con leche condensada vegana.
- Sirve y disfruta de los plátanos mientras aún están calientes.
Consejos para hacer los plátanos macho dulces
Escoge plátanos maduros: Son más dulces y blandos, lo que los hace perfectos para freír u hornear. Tendrán manchas negras o marrones en la piel.
Pele los plátanos con cuidado: Los plátanos tienen una piel gruesa que puede ser difícil de quitar. Despéguelo con cuidado. Utiliza un cuchillo de pelar afilado para cortar los extremos y, a continuación, haz un corte longitudinal a través de la piel.
Cortar los plátanos en la forma deseada: Los plátanos pueden cortarse en rodajas, trozos o por la mitad.
Freír, freír al aire u hornear: Los plátanos se pueden freír en aceite hasta que estén dorados y crujientes o cocer en el horno.
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Plátanos con leche condensada y mermelada de fresa y chía
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 3 plátanos grandes maduros
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1- 14 oz leche condensada de coco leche condensada vegana
- Mermelada de fresa y chía
Mermelada de fresa y chía
- 2 tazas de fresas cortadas en dados peladas y sin tallo
- 1 cucharada de semillas de chía
- ¼ taza de azúcar
- ½ cucharadita de vainilla
- ½ taza de agua
Instrucciones
- Añadir las fresas, las semillas de chía, la vainilla, el azúcar y el agua a un cazo y cocer a fuego lento de 10 a 15 min.
- Mezclar con frecuencia.
- La mermelada espesará lentamente.
- Cuando vea el fondo de la sartén, apáguela, apártela y déjela enfriar completamente.
- Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad de arriba abajo.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente y añadir los plátanos.
- Cocer de 3 a 5 minutos y dar la vuelta.
- Sirve los plátanos en una fuente, rocíalos con leche condensada y termina con unas cucharadas de mermelada de fresa y chía.
- Plátanos con mermelada de fresa y chía
Notas
Untarlas con aceite o mantequilla y hornearlas en un horno precalentado a 375F (190C) durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Freír al aire: Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas de plátano en una sola capa en la cesta de la freidora de aire(enlace afiliado) y rocíelas con aceite en aerosol.
Pon la freidora de aire(enlace afiliado) a 375°F (190°C) y cocina los plátanos durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta fue creada en colaboración con California Strawberry Commission en junio de 2020.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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