De verdad necesitas este pan de mono vegano (vegan monkey bread) esponjoso, suave, delicioso y divertido de comer en tu vida. Si eres fan de los rollos de canela, seguro este pan te va a encantar.
¿Qué es el pan de mono (Monkey bread)?
El pan de mono es un pan dulce hecho con bolitas de masa cubiertas en mantequilla y azúcar, que suele hornearse en un molde de rosca. Se sirve como desayuno o postre y se sirve caliente.
Cuando el pan está listo se desmolda y se van arrancando con la mano los pedacitos pequeños.
El pan de mono se termina con un glaseado. Es un dulce muy popular en Estados Unidos y lo disfrutan personas de todas las edades.
¿Por qué se llama pan de mono, monkey bread?
Hay algunas teorías sobre el origen del nombre “pan de mono”. Una idea es que el pan debe su nombre a la forma en que se suele servir, arrancando pequeños trozos de pan blando y pegajoso y comiéndolo con las manos, como haría un mono.
Otra teoría es que el pan se llama pan de mono porque es tan dulce y delicioso que es difícil resistirse a él, igual que un mono se sentiría atraído por una golosina.
También es posible que el nombre de “pan de mono” proceda del carácter juguetón y divertido del propio pan. El pan de mono se sirve a menudo en reuniones y celebraciones, y su naturaleza dulce, pegajosa y golosa lo convierte en una golosina popular tanto para niños como para adultos.
Independientemente del origen de su nombre, el pan de mono es un pan dulce que atodo mundo hace feliz.
Ingredientes para el pan
- Leche de almendras o cualquier otra leche sin lácteos, como la de avena o arroz
- Mantequilla vegana Elige tu mantequilla favorita.
- Levadura, me gusta usar levadura instantánea.
- Azúcar de caña está bien.
- Harina para todo uso
- Una pizca de sal, yo uso sal Kosher.
- Para cubrir las bolitas de masa: mantequilla, azúcar morena y canela molida.
- Para el glaseado: azúcar glass, leche sin lácteos y extracto de vainilla.
Cómo hacer pan de mono desde cero
- Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en un bol grande. Añade la leche caliente y mezclar hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté lisa y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente o hasta que haya doblado su volumen.
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrasa un molde para bollos o un molde hondo para tartas con mantequilla vegana.
- Divide la masa en unas 50 bolitas, más pequeñas que una pelota de golf. Mezcla la mantequilla vegana derretida, el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño. Sumerge cada bola de masa en la mezcla de mantequilla, cubriéndola uniformemente. Colocar las bolas de masa en el molde preparado y deja que reposen por 20-30 minutos. La idea es que las dejemos doblar su volumen otra vez.
- Hornea el pan de mono durante unos 25-30 minutos, hasta que adquiera un ligero color dorado y el interior esté blando y pegajoso.
- Deje enfriar el pan de mono en el molde durante unos 5 minutos y ponlo en un pastelero o platón. Dejar enfriar completamente, prepara el glaseado, rocía por encima y disfrutar.
Consejos y sustituciones
- Masa. Puedes utilizar masa casera o comprada en la tienda para tu pan de mono. Si la compras usa masa de buena calidad, blanda y ligeramente dulce.
- Cubre muy bien las bolitas de masa. Asegúrate de cubrir bien las bolas de masa en la mezcla de mantequilla derretida y azúcar con canela antes de colocarlas en el molde. Esto ayudará a que las bolas de masa se peguen entre sí y dará al pan de mono su textura pegajosa y caramelizada.
- Prueba con distintas combinaciones de sabores. Puedes ponerle especias, como cardamomo o nuez moscada, a la mezcla de azúcar para darle más sabor. Puedes ponerle frutos secos, nueces o pepitas de chocolate a las bolas de masa para darle un toque especial a la receta clásica.
- El molde. Si no tienes molde de rosca usa uno de pastel o uno cuadrado, lo importante es que lo engrases bien.
- No hornees demasiado el pan. Las bolas de masa deben quedar blandas y pegajosas, no secas y duras. Vigila el pan mientras se hornea y sácalo del horno cuando esté ligeramente dorado.
- Deja que el pan de mono se enfríe un poco antes de servir. Esto ayudará a que el pan mantenga su forma y sea más fácil de separar y servir. También puedes rociarlo con un glaseado sencillo antes de servirlo para darle un toque especial.
- Sirve el pan de mono caliente, separándolo con las manos. Que lo disfrutes.
Preguntas frecuentes
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Pan de Mono ( Monkey Breaad)
Equipment
- Batidora
- Molde de rosca
Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras
- ¼ taza de mantequilla vegana
- 1 paquete de levadura 7 gr. o ¼ onza, o 2 ¼ teaspoons
- ¼ de taza de azúcar
- 2 ¼ de harina para todo uso
- Pizca de sal
Mezcla de azucar y canela
- ⅔ taza de mantequilla vegana derretida
- 2 cucharadas de canela molida
- ⅔ taza de azúcar moreno
Glaseado
- 1 taza azúcar en polvo
- 2 cucharadas Leche de almendras
- 1 cucharadita vainilla
Instrucciones
- Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en un bol grande. Añade la leche caliente y mezclar hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté lisa y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente o hasta que haya doblado su volumen.
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrasa un molde para bollos o un molde hondo para tartas con mantequilla vegana.
- Divide la masa en unas 50 bolitas, más pequeñas que una pelota de golf. Mezcla la mantequilla vegana derretida, el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño. Sumerge cada bola de masa en la mezcla de mantequilla, cubriéndola uniformemente. Colocar las bolas de masa en el molde preparado y deja que reposen por 20-30 minutos. La idea es que las dejemos doblar su volumen otra vez.
- Hornea el pan de mono durante unos 25-30 minutos, hasta que adquiera un ligero color dorado y el interior esté blando y pegajoso.
- Deje enfriar el pan de mono en el molde durante unos 5 minutos y ponlo en un pastelero o platón. Dejar enfriar completamente, prepara el glaseado, rocía por encima y disfrutar.
- Para hacer el glaseado sólo mezcla bien todos los ingredientes.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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