El baba ghanoush, baba ganoush o dip de berenjena asada como tú le quieras decir es delicioso. Esta receta vegana es fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión.
¿qué es el baba ganoush?
Es un dip vegano de berenjena asada, molida con tahini, limón y aceite de oliva. Es muy bueno y si te gusta el hummus, estoy segura de que este dip te va a encantar.
¿Cómo servir el baba ganoush?
Lo puedes servir con pita recién hecha o con pan tostado, chips o galletas saladas de semillas o galletas saladas hechas en casa.
También puedes servir el dip en un mezze con aceitunas, falafels, un hummus y verduras frescas como zanahoria, pepino, etc.
Ingredientes del dip de berenjena
- Berenjena mediana /grande
- Tahini
- Limón, el jugo
- Aceite de oliva extra virgen
- Hierbas frescas para terminar como perejil o menta picada
- Hay personas que le ponen ajo, yo solo le pongo de vez en cuando y le pongo rostizado.
Tips para hacer el mejor baba ganoush
Para rostizar las berenjenas usa tu horno tostador, el horno o un buen sartén de hierro forjado y lo pones sobre la estufa.
También queda perfecto si rostizas la berenjena sobre un grill o directo sobre la flama en una estufa de gas. No es nada complicado, el chiste es que por afuera quede bien quemada para que adentro quede suavecita, deliciosa.
Este dip de berenjena rostizada queda mejor si usas un procesador de alimentos. Así todos los sabores quedan bien integrados y perfectos.
Otras recetas con berenjena
Otra manera de preparar las berenjenas es empanizarlas y servirlas con salsa de tomate. Ve esta receta de la versión supersana y saludable.
También puedes hacer tacos de berenjena empanizada como si fueran los típicos tacos de pescado de Baja California.
Baba ghanoush
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 berenjena mediana /grande que te de una taza de pulpa ya cocida
- 1 cucharada de tahini
- 1 limón el jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal de mar al gusto
- *perejil y/o menta picado opcional
Instrucciones
- En un sartén, en el horno, estufa u horno tostador rostiza la berenjena. Dale vueltas para que se rostice parejo.
- Cuando esté bien quemada por todos lados y esté suave pártela a la mitad. Sácale toda la pulpa y ponla en el procesador de alimentos o licuadora.
- Agrega el aceite de oliva, la sal, el tahini y el jugo de limón.
- Mezcla dándole pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Ponlo en un tazón, termina con perejil picado y sirve con pita, chips o melbas.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apareció por primera vez en Piloncillo&Vainilla en marzo del 2020.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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